#Sundine: Herkullinen Chorizo Quesadilla

Olemme oudosti rakastuneet uudelleen texmex -makujen maailmaan. Useampi kuukausi on mennyt että noita makuja vaan himoitsee lisää. Keittoa, burritobowleja, nachovuokaa ja chili con carnea.

Jokin kumma sen tekee, että pavut, tomaattipohja ja tiettyjen mausteiden liito koukuttaa. Tai ehkä se on se yksinkertaisuus? Kun yhdistää jeeran, kanelin, inkiväärin, valkosipulin ja paprikan tomaattimurskaan ja papuihin ja kruunaa sen limemehun hapolla, päästään lähelle jotain melkoisen täydellistä.

Texmexmaut usein yhdistetään ähkyyn ja hiilariövereihin, mutta sen ei ole aina pakko mennä niin. Maut tekevät mielen tyytyväiseksi vaikka kyseessä olisi kevyttäkin kevyempi soppa.

Tämä seuraava reseptini sen sijaan ei ole kovinkaan kevyt. Toisaalta sitä ei pysty montaa palaa syömään kerrallaan. Tämä on herkullinen yhdistelmä voimakkaita makuja, kevyttä tulisuutta ja aurajuustokastikkeen pehmeyttä. Tämä on lohturuokaa parhaimmillaan.

Aiemmat #Sundine -postaukset löydät tästä:

#Sundine: Helpot kanttarelliveneet (Uusi postaussarja alkaa)

#Sundine Taivaalliset Falafel -wrapit (vegaaninen)

#Sundine Broileri -kanttarellisandwich!

#Sundine Kanttarellirisotto!

#Sundine Ihanat Mozzarella -snacksit (Mozzarellatikut, jotka ei leviä uunissa)

#Sundine Minikokoinen voileipäkakku sopivana annoksena!

#Sundine TexMexBowl (Burrito kulhossa)

QUESADILLA 4 isoa tai 8 pientä annosta:

8 tortillalettua
4 chorizomakkaraa (Niitä ohuita ja pitkiä)
3 rkl Siipiravintolan kastiketta
1 rkl worcestershire kastiketta
muutama pisara savuaromia (ei pakollinen)
½ Punasipulia
2 jalapenoa (säilyke)
3 rkl Creme Fraisea
3 rkl Sweet chili -kastiketta
1 pss Cheddar -raastetta

Voita paistamiseen

• Aja chorizot, jalapenot, punasipulit ja kastikkeet yrttisilppurilla tai blenderillä sileähköksi tahnaksi.


• Levitä neljän letun päälle ohut kerros täytettä ja ripottele cheddaria pintaan. Laita tortillaletut näiden päälle ja leikkaa jokainen quesadilla valmiiksi neljään osaan (Helpottaa paistamista).


• Kuumenna pannu ja sivele voilla. Paista kunnes pinta muuttuu rapeaksi ja saa kunnolla väriä. Myös cheddarin pitää olla sulanut.


• Tarjoile raikkaan aurajuustokastikkeen kera.


• Aurajuustokastike: 1 pkt aurajuustoa, 1 tl suolaa ja 500g turkkilaista jogurttia sekoitetaan ja annetaan maustua muutama tunti. Tarjoillessa lorauta aurakastikkeen päälle vielä sweet chili -kastiketta.

 

Seuraathan minua jo Instagramissa ja Facebookissa?