Täydellinen Oreo -juustokakku! (Liivatteeton)

Toin kotiin tuliaisiksi Lontoosta Oreo-keksipurkin. Näin sen taxfreessa ja minusta se oli hauskannäköinen. Ja koska hintakaan ei huimannut päätä, minä nappasin sen mukaani.

Purkin nähdessään puolisoni ilmoitti välittömästi, että haluaa kokeilla "yhtä reseptiä minkä näin yks päivä". Tämä oli minulle hieman yllätys, sillä puolisoni on leiponut noin kaksi kertaa avioliittomme aikana, enkä edes tiennyt että hän selailee reseptejä. Yllätys siis oli hyvinkin iloinen.



Puolisoni teki koko kakun, minun roolini oli hoitaa kuvaukset, pienet muutokset reseptiin ja maistelut. Ja se roolihan minulle kelpasi paremmin kuin hyvin.

Resepti mitä hän käytti, oli Makeaa -blogin Cookies and cream -juustokakku. Teimme pieniä muutoksia reseptiin, että saimme Mascarpone -juuston menemään kakkuun ilman hävikkiä. Voitakin oli jääkaapissa vain reilu puolet vaaditusta, se riitti kuitenkin mainiosti. Kakusta tuli täydellisen herkullinen. Toivon, että nämä puolisoni leipomiset ovat tulleet jäädäkseen meidän perheeseemme.

TÄYDELLINEN OREO -JUUSTOKAKKU:

POHJA:

150g Oreo -keksejä
25g Voita

TÄYTE:

150g Oreo -keksejä
2 prk Mascarpone -juustoa (á 250g)
4 dl Vispikermaa
3/4 dl Tomusokeria
1 rkl Vaniljasokeria
Hyppysellinen Vaniljaa myllystä / ½ tl Vaniljauutetta

KORISTELU:

Oreo -keksejä

• Murskaa pohjan keksit pieneksi muruksi ja sekoita voisulan kanssa. Paina tiiviisti 16- 18cm irtopohjavuoan pohjalle. Kakun siirtäminen on helpompaa, jos pohjan ja reunat vuoraa leivinpaperilla.


• Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi ja sekoita vaniljasokeri, vanilja(uute), tomusokeri ja mascarpone sekaan.


• Murskaa täytteen keksit ja sekoita hyvin juustomassaan.


• Maista. Lisää tarvittaessa vaniljaa tai tomusokeria.


• Kaada juustomassa pohjan päälle ja laitaa hyytymään muutamaksi tunniksi (tai yön yli) kylmään.


• Koristele kekseillä.

Alkuperäisen reseptin löydät vielä tästä linkistä.

PS. Pieni loraus suklaa -Baileysia toimii herkullisena kastikkeena kakulle!