Taatelinen toscakakku!

Tumma, pehmeä, jouluinen. Sitä on tämä taatelinen toscakakku. Halusin kokeilla taatelikakun tekoa, en ole nimittäin koskaan ennen sellaista tehnyt. Selatessani ohjeita, huomasin että kaikki olivat kuivakakkujen ohjeita. Minä en ole perinteisten kuivakakkujen ystävä. En edes omista kuivakakkuvuokaa. Joten päätin luovia ja kehittää oman reseptin. Ja herkullinen siitä tulikin. Tosca sopii taatelin kanssa täydellisesti, tummat sokerit ja mausteet tuovat joulunmakua ja kermainen vaniljajäätelö kruunaa koko herkun.



TARVITSET:

1 pkt Kuivattuja taateleita
2 dl Vettä
1 tl Kanelia
2 dl Fariinisokeria
2 dl Vehnäjauhoja
Hyppysellinen kardemummaa
4 Kananmunaa
2 tl Leivinjauhetta

Toscaan:

50g Voita
80g Mantelilastuja
1 dl Ruokokidesokeria (tai muuta tummaa sokeria)
½ tl Kanelia
½ dl Kermaa
1 rkl Venhäjauhoja

Keitä vesi kattilassa ja lisää kuivatut taatelit palasina joukkoon. Keitä ne ihan pehmeiksi ja mausta kanelilla ja kardemummalla. Soseuta taatelit sauvasekoittimella ja jätä jäähtymään.
Vatkaa munat ja fariinisokeri vaahdoksi. Sekoita toisessa astiassa keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää kuivat aineet muna-sokerivaahtoon ja sekoita huolellisesti. Lisää seokseen taatelimössö. Kaada voideltuun vuokaan ja paista 180 C 20-25 min. Vuokana käytin 28cm irtopohjavuokaa.

Sulata voi kattilassa ja lisää kaikki muut aineet joukkoon. Anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee. Kaada seos vähän paistuneen kakun päälle ja levitä tasaisesti. Paista vielä 15min, kunnes kakku on kypsä ja pinta rapea. Seuraa paistoa. Tumma sokeri saa rapeutua kunnolla, mutta ole varovainen ettei pinta pala. Väri nimittäin hämää.